Dosi per 6 persone:

3 uova intere
200 gr.zucchero a velo
500 gr. ricotta fresca
100 gr. cacao amaro in polvere
200 gr. sciroppo di zucchero
Aceto Balsamico Sereni Riserva "Oro"

Preparazione
Montare 3 uova intere con 200gr.di zucchero a velo.
Unire 500 gr. di ricotta fresca e dividere a metà il composto.
In una delle metà incorporare 100 gr. di cacao amaro in polvere.
Foderare uno stampo con carta da forno, mettere prima il ripieno chiaro, poi quello al cacao, coprire e mettere in freezer per 12 ore.
Togliere il contenitore e tagliare a fette.
Unire a 200 gr. di sciroppo di zucchero, tre bei cucchiai di Aceto Balsamico Sereni Riserva Oro, e guarnire ogni fetta.
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Ingredienti per 4 persone:
8 bei gamberi; 400 gr. di porcino giovane e sano; 200 gr. di insalatine da taglio;
un cucchiaio di aceto balsamico Sereni Riserva Oro;
olio di oliva, sale e pepe.

Preparazione:
Sbollentare per pochi minuti i gamberi; sgusciarli e tagliarli a tocchettini; tritare a pezzetti anche le insalatine affettare sottili i porcini e mettere tutto in una ciotola. Far stemperare a fuoco lento l'aceto balsamico con un l/2 bicchiere di olio di oliva, sale e pepe, in modo da formare un'agrette con la quale condire l'insalata mista; servire guarnendo con delle fettine di porcino.